Węgorz to długie, smukłe stworzenie żyjące w słodkiej wodzie i w wodach morskich. Węgorze są znane ze swojego charakterystycznego wyglądu, elastycznego ciała i gładkiej skóry. Mają pozbawione łusek ciało pokryte śluzem, który ułatwia im poruszanie się i utrzymanie wilgoci.
Węgorze mają długą, węgorzowatą sylwetkę, która może osiągać znaczne rozmiary. Największe gatunki węgorzy, takie jak węgorz europejski, mogą dorastać nawet do kilku metrów długości. Mają również charakterystyczną głowę z małymi oczami i szerokim pyskiem, który jest wyposażony w silne szczęki.
Węgorze są rybami drapieżnymi. Wiele gatunków żywi się innymi rybami, mięczakami, skorupiakami i innymi drobnymi organizmami wodnymi. Są doskonałymi drapieżnikami, korzystającymi z dobrze rozwiniętych zmysłów, w tym węchu i dotyku, aby odnaleźć swoje zdobycze.
Węgorze mają zdolność do poruszania się w różnych środowiskach wodnych. Często migrują, przemieszczając się z rzek do mórz, gdzie odbywają tarło. Są znane ze swojej zdolności do przekraczania przeszkód, w tym wspinania się po ścianach i przeskakiwania z jednej wody do drugiej.
Warto również wspomnieć o niezwykłym cyklu życiowym węgorzy. Po osiągnięciu dojrzałości płciowej, węgorze wyruszają w długą podróż na tarło do oceanu, gdzie składają miliony jaj. Młode węgorze, nazywane leptocefalami, pływają z powrotem do rzek i rozwijają się w formę zwane larwą szklistą. Następnie przekształcają się w formę dorosłą i kontynuują swój cykl życiowy.